KLIK INDONESIA – Siapa yang tak tergoda dengan perpaduan bongko lembut, manisnya nangka matang, kenyalnya sagu mutiara, lalu disiram kuah santan gurih dan sirup gula merah.
Sajian ini cocok jadi menu takjil, hidangan keluarga, hingga ide jualan saat cuaca panas.
Berikut resep lengkap dan cara membuat Es Bongko Nangka Sagu Mutiara yang simpel tapi rasanya istimewa.
Bahan Bongko (Dasar Hunkwe Lembut)
100 gram tepung hunkwe
750 ml santan
100 gram gula pasir
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Semua bahan ini akan dimasak hingga menjadi adonan lembut dan padat.
Bahan Kuah Santan Gurih
500 ml santan
2 lembar daun pandan
¼ sendok teh garam
Kuah santan ini jadi kunci rasa agar es tidak terlalu manis, tapi tetap balance dan creamy.
Bahan Sagu Mutiara Kenyal
100 gram sagu mutiara
500 ml air untuk merebus
Rebus sampai butiran berubah transparan dan kenyal sempurna.
Bahan Pelengkap
200 gram nangka matang, potong dadu
Sirup gula merah (100 gram gula merah + 100 ml air + 2 lembar daun pandan, masak sampai larut dan agak kental)
Es batu secukupnya
Cara Membuat Bongko yang Lembut dan Tidak Bergerindil
Campurkan tepung hunkwe, santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Setelah adonan mengental dan matang, angkat.
Tuang ke dalam cetakan dan ratakan.
Diamkan hingga dingin dan mengeras, lalu potong sesuai selera.
Cara Membuat Kuah Santan Gurih
Rebus santan bersama daun pandan dan garam.
Gunakan api kecil dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.
Cara Merebus Sagu Mutiara Anti Lengket
Didihkan air, lalu masukkan sagu mutiara.
Masak sekitar 15–20 menit hingga bening dan matang.
Angkat, tiriskan, lalu bilas dengan air dingin supaya tidak saling menempel.
Cara Penyajian Es Bongko Nangka
Susun potongan bongko di mangkuk atau gelas saji.
Tambahkan sagu mutiara di atasnya.
Masukkan potongan nangka matang.
Siram dengan kuah santan gurih.
Tambahkan sirup gula merah sesuai selera.
Masukkan es batu secukupnya.
Sajikan dingin agar sensasi segarnya maksimal.
Tips Agar Rasanya Lebih Nikmat
Gunakan santan segar supaya rasa lebih gurih.
Pilih nangka yang benar-benar matang dan harum.
Jangan berhenti mengaduk saat memasak hunkwe agar teksturnya halus.
Simpan kuah santan di kulkas sebelum disajikan agar makin segar.
Es Bongko Nangka Sagu Mutiara ini bukan hanya menyegarkan, tapi juga memadukan rasa manis, gurih, dan aroma pandan yang khas.
Cocok jadi menu buka puasa, sajian keluarga, atau ide jualan yang menguntungkan. (Parawansa)
